En el verano de 2017, Deloitte publicó el estudio ‘
Lacerveza artesanal: una experiencia multisensorial’ en la que se incluyen los
resultados de una encuesta de hábitos de consumo del mexicano en torno a la
cerveza artesanal. De acuerdo al estudio, el
7.5% del consumo anual de cerveza
artesanal se realiza en eventos públicos como exposiciones o foros, dentro de
los que se encontrarían los festivales.
El siguiente análisis busca dar una idea general de qué está
sucediendo en torno a los festivales de cerveza artesanal en México, y toma
como base la agenda de festivales 2016 y 2017 de Beerectorio.
Resumen de hallazgos
- En 2017 se realizaron 97 festivales de cerveza
artesanal en México, 13 menos que en 2016
- 47 festivales que se habían realizado en 2016,
ya no se repitieron en 2017
- 34 festivales se realizaron por primera vez en
2017
- Sólo 27% de los festivales que se realizan en
México superan los 3 años de existencia
- Ya hay 27 festivales programados para la primera
mitad del 2018
Líderes y rezagados
De nueva cuenta, Baja California, Guanajuato y Michoacán
ocuparon las primeras posiciones en cuanto a número de festivales realizados,
seguidos de cerca por el Estado de México, San Luis Potosí y la CDMX, aunque
esta última vio una baja importante de actividad.
Por el otro lado, Sinaloa,
Campeche, Tabasco e Hidalgo fueron las únicas entidades en las que no se
realizaron festivales, en el caso de los dos estados del sureste e Hidalgo, por
segundo año consecutivo.
Entidad
|
16
|
17
|
Dif
|
Baja California
|
11
|
11
|
=
|
Michoacán
|
10
|
10
|
=
|
Guanajuato
|
12
|
10
|
-2
|
Estado de México
|
7
|
8
|
+1
|
San Luis Potosí
|
2
|
6
|
+4
|
CDMX
|
12
|
6
|
-6
|
Jalisco
|
7
|
5
|
-2
|
Puebla
|
3
|
4
|
+1
|
Veracruz
|
2
|
4
|
+2
|
Querétaro
|
5
|
4
|
-1
|
Coahuila
|
3
|
3
|
=
|
Quintana Roo
|
4
|
3
|
-1
|
Chihuahua
|
5
|
3
|
-2
|
Sonora
|
6
|
3
|
-3
|
Chiapas
|
1
|
2
|
+1
|
Yucatán
|
2
|
2
|
=
|
Nuevo León
|
4
|
2
|
-2
|
Tamaulipas
|
0
|
1
|
+1
|
Nayarit
|
0
|
1
|
+1
|
Durango
|
0
|
1
|
+1
|
Aguascalientes
|
1
|
1
|
=
|
Colima
|
1
|
1
|
=
|
Guerrero
|
1
|
1
|
=
|
Tlaxcala
|
1
|
1
|
=
|
Morelos
|
2
|
1
|
-1
|
Baja California S
|
2
|
1
|
-1
|
Oaxaca
|
2
|
1
|
-1
|
Zacatecas
|
2
|
1
|
-1
|
Sinaloa
|
2
|
0
|
-2
|
Tabasco
|
0
|
0
|
=
|
Campeche
|
0
|
0
|
=
|
Hidalgo
|
0
|
0
|
=
|
Nacional
|
110
|
97
|
-13
|
¿Cerveza en invierno?
No gracias
Durante los primeros ocho meses no hubo mayor variación en
cuanto al número de festivales, es realmente en el último cuatrimestre en el
que se presenta la baja importante, específicamente en septiembre y diciembre.
En septiembre no parece haber una razón muy clara para la baja, la mitad de los
festivales que se habían realizado en 2016 se realizaron en 2017 pero se
programaron en otros meses. En el caso de diciembre, las vacaciones y el clima
serían la principal causa de que los festivales de cerveza no sean tan viables,
lo que indicaría que aún falta mucho por educar al consumidor en el tema de
cervezas de temporada invernal.
En cuanto a las temporadas fuertes, el periodo
primavera-verano (marzo a agosto) concentra el 60% de la actividad del año, y
octubre que es el mes con mayor actividad, representa otro 20%.
Mes
|
16
|
17
|
Dif
|
Enero
|
0
|
0
|
=
|
Febrero
|
2
|
2
|
=
|
Marzo
|
9
|
11
|
+2
|
Abril
|
13
|
9
|
-4
|
Mayo
|
9
|
9
|
=
|
Junio
|
6
|
8
|
+2
|
Julio
|
15
|
16
|
+1
|
Agosto
|
8
|
6
|
-2
|
Septiembre
|
10
|
5
|
-5
|
Octubre
|
23
|
21
|
-2
|
Noviembre
|
6
|
8
|
+2
|
Diciembre
|
9
|
2
|
-7
|
Anual
|
110
|
97
|
-13
|
Desapariciones,
debuts y reprogramaciones
Aunque en la cifra final sólo se realizaron 13 festivales
menos de un año al otro, la realidad es que un total de 47 ya no se realizaron
en 2017, pero esta baja se vio ligeramente compensada con 34 que se realizaron
por primera vez. Además de estas bajas y altas, un total de 23 festivales se
reprogramaron y se realizaron en meses distintos a los que se habían realizado
el año anterior.
La CDMX y Guanajuato encabezaron las entidades en las que
más festivales se dejaron de realizar, con seis cada uno, aunque es realmente
la capital la que más sufrió la baja ya que no se realizaron nuevos festivales
como en el caso de Guanajuato.
Del otro lado, San Luis Potosí fue la entidad en
la que más festivales se realizaron por primera vez, con cinco, seguido del
Estado de México y Guanajuato, ambos con cuatro.
No realizados vs '16
|
|
|
|
|
Nuevos festivales en '17
|
|
CDMX
|
6
|
|
|
|
San Luis Potosí
|
5
|
Guanajuato
|
6
|
|
|
|
Estado de México
|
4
|
Estado de México
|
3
|
|
|
|
Guanajuato
|
4
|
Michoacán
|
3
|
|
|
|
Michoacán
|
3
|
Sonora
|
3
|
|
|
|
Puebla
|
3
|
Nuevo León
|
3
|
|
|
|
Baja California
|
2
|
Chihuahua
|
2
|
|
|
|
Coahuila
|
2
|
Coahuila
|
2
|
|
|
|
Veracruz
|
2
|
Jalisco
|
2
|
|
|
|
Nuevo León
|
1
|
Oaxaca
|
2
|
|
|
|
Chiapas
|
1
|
Puebla
|
2
|
|
|
|
Durango
|
1
|
Quintana Roo
|
2
|
|
|
|
Nayarit
|
1
|
Sinaloa
|
2
|
|
|
|
Oaxaca
|
1
|
Baja California
|
2
|
|
|
|
Quintana Roo
|
1
|
Baja California S
|
1
|
|
|
|
Tamaulipas
|
1
|
Morelos
|
1
|
|
|
|
Tlaxcala
|
1
|
Querétaro
|
1
|
|
|
|
Yucatán
|
1
|
San Luis Potosí
|
1
|
|
|
|
|
34
|
Tlaxcala
|
1
|
|
|
|
|
|
Yucatán
|
1
|
|
|
|
|
|
Zacatecas
|
1
|
|
|
|
|
|
|
47
|
|
|
|
|
|
Julio, octubre y diciembre fueron los meses en que más
festivales se dejaron de realizar, aunque en los dos primeros se realizaron la
misma cantidad de festivales nuevos, así que su variación fue mínima y debido a
reprogramaciones. Sólo diciembre vio la mayor cantidad de festivales no
realizados y sólo un debut.
No realizados vs '16
|
|
|
|
|
Nuevos festivales en '17
|
|
Febrero
|
1
|
|
|
|
Marzo
|
5
|
Marzo
|
2
|
|
|
|
Abril
|
1
|
Abril
|
4
|
|
|
|
Mayo
|
4
|
Mayo
|
2
|
|
|
|
Julio
|
6
|
Junio
|
1
|
|
|
|
Agosto
|
2
|
Julio
|
6
|
|
|
|
Septiembre
|
1
|
Agosto
|
3
|
|
|
|
Octubre
|
12
|
Septiembre
|
4
|
|
|
|
Noviembre
|
2
|
Octubre
|
12
|
|
|
|
Diciembre
|
1
|
Noviembre
|
3
|
|
|
|
|
34
|
Diciembre
|
9
|
|
|
|
|
|
|
47
|
|
|
|
|
|
Brillaron por su
ausencia
De los 47 festivales que ya no se realizaron en 2017, la
ausencia de los siguientes fue la más notable:
- Festival
de Cerveceros de México en la CDMX, habría alcanzado su cuarta edición pero
después de que en su debut (2014) superara los 30 mil asistentes, en su tercer
año (2016) apenas rebasó los 5 mil. La Cámara ha optado por apoyar otros festivales
y eventos organizados por sus agremiados.
- Fiesta de
la Cerveza San Arnulfo, organizado por los Cerveceros Caseros de Jalisco, y
que venía siendo una tradición en el verano tapatío, tenía fecha confirmada
para julio de 2017 pero un par de semanas antes anunció su cancelación sin dar
mayor información al respecto.
- TJ Beer
Fest, organizado por Cerveza Tijuana en la ciudad fronteriza, y que tras
ser adquirida por Grupo Modelo, todavía realizó su última edición en 2016.
- Festival
de Cerveza Artesanal de Mazatlán, después de dos años consecutivos, con
importante apoyo de patrocinadores y buenos
resultados, no se celebró en 2017, aunque ya se anunció su edición 2018.
- Puebla
Beer Fest, tuvo que ser reprogramado a causa de los daños provocados por
los sismos de septiembre y se realizará durante el primer fin de semana de
marzo de este año.
Los consolidados
A pesar de la alta dinámica, existe un pequeño grupo de festivales
consolidados que en 2017 superan los cinco años, e incluso algunos ya alcanzaron
la década de celebraciones:
Los 10 festivales de cerveza
más consolidados de México
|
Ediciones al ‘17
|
Festival de la Cerveza Guadalajara
|
10
|
Festival de la Cerveza Hermosillo
|
10
|
Cerveza México (CDMX)
|
8
|
Festival Internacional de la Cerveza Morelia
|
7
|
Ensenada Beer Fest
|
7
|
Expo Cerveza Artesanal Tijuana
|
7
|
Cervefest (CDMX)
|
6
|
Festival Gastro Cervecero de Michoacán
|
11* (6 años)
|
Soy Cerveza
|
8** (6 años)
|
Puebla Beer Fest
|
6*** (7 años)
|
* El Festival Gastro Cervecero de Michoacán se realizó por
primera vez en 2012 en Morelia, y a partir del 2013 se realizan dos ediciones
al año: Morelia y Uruapan.
** El festival Soy Cerveza se realizó por primera vez en
2012, pero ha realizado dos ediciones en un mismo año en un par de ocasiones.
Su principal sede es Cancún pero también se ha realizado en Acapulco y Cozumel.
*** El Puebla Beer Fest alcanzó su sexta edición en 2016. La
edición 2017 fue reprogramada a causa de los sismos de septiembre para
realizarse en marzo de 2018.
En consolidación
Hay otro grupo de 16 festivales que en 2017 alcanzaron su tercera,
cuarta o quinta edición, y que, gracias a una buena organización y apoyo por
parte de autoridades, patrocinadores, cerveceros, y el público en general, se
están volviendo tradición en sus ciudades.
Cinco ediciones
|
Cuatro ediciones
|
Tres ediciones
|
Festival de la Cerveza Bajío
|
Festival Cultural de la Cerveza Aguascalientes
|
Puebla y sus Cervezas
|
|
Festival de la Cerveza Artesanal Celaya
|
Mariachela
|
|
Festival de la Cerveza Acámbaro
|
Festival Cervecero de Occidente
|
|
Encuentro Cervecero del Bajío
|
Tour Cervecero Artesanal de Chihuahua
|
|
Beer Fest Morelos
|
La Beerbena Juárez
|
|
Expo Cerveza Artesanal Guanajuato
|
Bierfest Orizaba
|
|
Festival de Cerveza Artesanal Edomex
|
|
|
Festival de la Cerveza Monterrey
|
|
|
Festival de la Cerveza Veracruz
|
|
En busca de
equilibrio
En total son apenas 26 festivales los que superan las tres
ediciones, lo que habla de que alrededor del 75% de los que se han realizado en los últimos dos
años son nuevas propuestas que buscan ser parte del ‘boom’ de la cerveza
artesanal que se vive en México.
A parecer de varias personas de la industria, hay una
saturación en algunas plazas, y muchos no son de calidad. Pero también existen
plazas muy desaprovechadas, con muy poca o nula actividad. Parece que lo que
hace falta es una mejor planeación y coordinación de la agenda de festivales
entre los organizadores y cerveceros artesanales y caseros.
Agenda 2018
La agenda de festivales de cerveza artesanal de Beerectorio
estará disponible ahora en
vivalachela.mx. Al momento ya hay 27 confirmados
para esta primera mitad del año.
